Arbeitsoberflächen aus Granit und Kunststein sind seit vielen Jahren beliebt. Nachdem die Materialien durch neue Technologien erschwinglicher geworden sind, scheint ihr Einsatz immer weiter zuzunehmen. Granit ist verschleißfest und kann problemlos gereinigt werden - deshalb ist er für Profi- und Amateurköche unverzichtbar. Dasselbe lässt sich von Kunststein sagen; die Schönheit des Naturprodukts wird durch eine große Auswahl moderner Farben ersetzt. Einige Aspekte sind zu berücksichtigen, denn kein Material ist unzerstörbar.